錦場四ツ居の数ある料理の中で当店自慢の逸品がこの豚の角煮。下茹でにこだわり、脂が抜けトロトロに柔らかくなったところで、醤油やみりん、砂糖などで味付け。シンプルだが黒豚の旨味が十二分に味わえる納得の美味しさ。鮮度重視の刺身も天然ものを地物優先で仕入れる。その時期の旬の魚介が盛り合わせられボリュームも充分。どの料理にしても、あまり手を加えない、純粋に旨いもの、を追求した素材の持ち味重視のメニューが豊富に揃っているおすすめのお店だ。

住所：福井市南四ッ居1-9-21　電話： 0776-57-0006　
営業時間：17:30～深夜1:00(LO/12:30)　定休日：年中無休

飲みながらゆっくりと食事ができるのが、この店の魅力。料理は新鮮な素材を使ったイタリアンをベースにピッツアやパスタなどがっつり食べられるメニューから、軽い酒肴系までバリエーションも豊富。メニューは３ヵ月に１度見直しをし、旬の素材を使ったメニューなども取り入れるこだわりよう。もちろん、アルコール類も充実しており、カクテルからワイン、焼酎まで多彩。お食事を兼ねた１軒目、心地よく飲みたい２軒目とシチュエーションにあわせて楽しめる粋なお店。

住所：福井市南四ツ居1-1-36 　電話：0776-54-6080
営業時間：17:30～深夜1:00（日曜日は～深夜12:00）　定休日：月曜日
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『忍者』は居酒屋でありながら本格的な寿司が食べられることで定評がある。数ある寿司ネタの中でも特におすすめは“さば寿し三種盛り”。へしこ寿司、焼きさば寿司、しめさば握りをワンセットにした盛り合わせ。福井の郷土食がちょこっとずつ食べられるとあって女性にも好評。その季節に採れる上質な食材を使い、素材の持つ味を活かしながら、ごくシンプルに調理することにこだわった忍者の味に引き寄せられる。豊富なメニューが嬉しいお店。

住所：福井市南四ッ居1-9-21　電話：0776-57-0006　
営業時間：17:30～深夜1:00(LO/12:30)　定休日：年中無休
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創作料理だけでなく純和風の料理も太鼓判。鮮やかに盛り付けられたお刺身は、こだわりの地物、近海物を提供。お造り盛り合わせは、かなりのボリュームで大人気。また、正大が人気の理由はカジュアルで美味しい創作料理を提供してくれること。もともと和食の料理人だった店主は和テイストを大事にしているので、あっさりと美味しく食べていただける料理を心がけている。

住所：福井市中央1-6-24 　電話：0776-28-1781
営業時間：平日／17:00～深夜1:00　日・祝／17:00～23:00　定休日：年中無休
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『かかし』の料理は和食を基本とした創作料理。手作りの味を大切にし、その日仕入れた素材でメニューを構成している。おすすめのひとつ、白身魚のカルパッチョは、バルサミコ酢、ポン酢、オリーブオイルで味付けしためかぶをソースにしたオリジナル。その他にもこの店ならではのメニューは多く、日々書き換えるというお品書きの数は、開店時から増え続けているとのこと。常連客からも「旬の味が凝った形で出てくるのが嬉しい」と評判。気取らないお店で、美味しい料理をいただける。

住所：福井市日光2-8-13 　電話：0776-25-0334
営業時間：17:00～深夜2:00(LO）　定休日：月曜日
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とにかく炭で焼いた魚や肉が、やたら旨いのはご存知だろう。食材が上質かつ新鮮であればなおさら。溢れ出る肉汁がこぼれ落ち、胃袋を刺激する煙があがる。その日により30～50種類もの食材が並ぶマーケットカウンターから好みの串ネタを選んで、炭火で自分で焼いて食べられるのが嬉しい。こんなたまらない瞬間が『織々屋』でなら味わえる。それをおかずにガツンといきたい釜炊きご飯も好評だ。また、料理に合うお酒も豊富で、入手困難な日本酒も隠しメニューとしてある。

住所：福井市中央3-4-14 　電話：0776-27-4004　
営業時間：平日／17:30～24:00　日･祝／17:30～23:00　定休日：年中無休
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なんでも美味しいマンサーナは品揃え豊富。イタリアンベースの創作料理が主で、和食から洋食まで幅広い料理が楽しめる。生ハムとリコッタチーズの生春巻きは、女性客は必ず頼むと言っていいほど人気が高い。ダイニング、カフェ、バーといった多様な顔を持つマンサーナはどんな時でも立ち寄れる。食事やお茶するとき、どこに行こうかと迷った時はマンサーナを合言葉に集合。ちょっとした時間のコーヒー一杯から、飲み足りない夜の最後の一杯までマンサーナでどうぞ。

住所：福井市新田塚1-1-1アーク１F 　電話：0776-28-2888　
営業時間：ランチ11:30-15:00　ディナー17:30-深夜1:00
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定番人気のパスタは根強い人気。カフェならではのメニューから、いろんな工夫に満ちた料理の数々が並ぶパラディ。一つ一つこだわりの強い料理のなかで、特にこだわっているのが魚料理。毎朝新鮮な魚を直接市場の人から仕入れている。カルパッチョを例にあげても、ソースだけで５種類くらい用意してあり、その素材に合ったものを選んでいる。シメにお茶漬けなどもあり、カフェ・バーという形に固執することなく、美味しいものを提供したいというお店の思いが伝わってくる。

住所：福井市大和田町32-2opm 　電話：0776-54-3329　
営業時間：(月～金)11:30～深夜1:00　(土)11:30～深夜2:00　(日)11:30～24:00
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アルモニの自慢は料理！とオーナーが豪語するそのわけは、料理長の徹底した手作りにある。既製品は絶対に使わないと言い切るアルモニのこだわりはすごい。季節感のあるメニューの数々に、旬の食材がいっぱいだ。下処理やベースとなる味が和に繋がっているものが多い。そのため、洒落た料理はちょっとという人にも受け入れやすい味が魅力だ。幅広い年代に受け入れられる味わいに、ついついもう一品、もう一度と足を運んでしまう。

住所：坂井市丸岡町一本田中34-42-1 　電話：0776-67-5077　
営業時間：(火～木・日)17:30～24:00(金・土・祝前日は深夜1:00）　定休日：月曜日
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たくさんのお酒が揃っているbar117、その種類はカクテルなどすべて数えると千種類以上にも及ぶ。竹鶴の35年もの、響の30年もの、日本に２00本しかないというスコッチなど限定物のお酒も置いてあり、すべてのボトルはショット売りをしている。普段手が出せない高いお酒も気軽に楽しむことができるというわけだ。また、自分のお気に入りのお酒を見つけることができるのもこの店の魅力だ。料理は本格的なバーには珍しく、和・洋・中と揃っていて、お酒だけではなく料理も楽しめる。

住所：越前市横市町5-13 　電話：0778-24-4080　
営業時間：18:00～深夜2:00　定休日：水曜日
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そば苑「いちえい」には昼と夜、二つの顔がある。昼は普通のそば屋。夜は居酒屋に変身する。いちえいのそばのこだわりは、やはり味だ。そば粉はもちろん今庄から直接仕入れて、おろしそばにかける生醤油は今立産。しかも醤油は９種類の中から厳選した辛口・甘口の醤油を、そばに合うように独自の割合でブレンドしている。この絶妙にブレンドされた醤油と大根おろしのバランスが非常に整っている。常に美味しいものを作り続けたいという店主のそばは、何度も通いたくなる味だ。

福井市米松１丁目16-１　電話：0776-54-1733　
営業時間：11:00～15:00(なくなり次第終了）17:30～21:00　定休日：火曜日
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